味付いくら

賞味期限3年・味の酸化を防ぎました。

特徴・規格

Aタイプ 加和喜 特特特 (1kg×12入・500g×24入)

  • 生いくら一番手の卵を使用、卵質が良くコクがあり塩いくら一番手への対応商品
  • 皮残りがなく品質は今までの味付いくらより1ランク上
  • 生いくらより2時間以内に包装・凍結され二次汚染を完全に防いだ商品(一番安全商品)
  • 主な用途/軍艦
  • 30℃48時間対応商品AKS(受注生産)

Bタイプ 加和喜 特特特 (1kg×12入・500g×24入)

  • 塩いくら一番手の卵を使用、当社Aタイプと同程度の商品
  • 検査済塩いくらを使用、当社解凍機にて解凍し短時間で仕上げた商品
  • 主な用途/軍艦
  • 30℃48時間対応商品BKS(受注生産)

Cタイプ 加和喜 特特 (1kg×12入・500g×24入)

  • 塩いくら二番手の卵を使用、程良く調味液をふくんだまろやかな味に仕上げた商品
  • 若干の皮残りがあるコクを残した割安感のある商品
  • 主な用途/はらこめし、どんぶり、おにぎり
  • 30℃48時間対応商品CKS(受注生産)

Kタイプ 加和喜 特特 (1kg×12入・500g×24入)

  • 三陸産の11月20日以降の卵を厳選し粒の大きさにこだわった商品
  • 粒が大きく非常にお得です
    (例)軍艦に使用する場合 従来品:10g 当社品:8g
    価格3,000円の場合10トンで約600万円節約できます
Kタイプ取扱注意
  • 解凍は完全に行ってください。
    冷蔵庫内での完全解凍が最適です(一晩が目安)半解凍のまま使用したり移動しますと、霜がいくらの皮に刺さり破袋し、ドリップがでますので、十分ご注意ください。(お急ぎの場合は水が入らないよう袋に入れ、水またはぬるま湯にて完全解凍後ご使用ください)
  • 解凍後は冷蔵庫に保管してください。

Hタイプ 加和喜 特 (1kg×12入・500g×24入)

  • 味付いくらの中で最も価格を追求した商品
  • 粒が大きく非常にお得です
  • つぶれにくく、粒の形が残ります
  • 主な用途/はらこめし、どんぶり、おにぎり
  • 30℃48時間対応商品HKS(受注生産)

HCタイプ

  • 適度な粘度があり盛り付けた時にいくらがこぼれ落ちにくい商品です

少量パック

いくらのタイプ別、容量・容器別に各種ご用意しております。

鱒 味付いくら 桜・椿・蘭 (500g×24入)

  • ロシア産・アラスカ産冷凍筋子を原料とし、衛生管理された工場の専用もみ機にていくらにします
  • 当社独自の製法によりドリップを抑え、まろやかな味に仕上げた商品
  • 従来のいくらに匹敵するほどのボリューム感を得られます
  • 各種、少量パックも取り扱っております
  • 細菌検査等、製品の安全管理は徹底しております
  • 30℃48時間対応商品KS(受注生産)
桜(500g×24入)

桜(500g×24入)

椿(500g×24入)

椿(500g×24入)

蘭(500g×24入)

蘭(500g×24入)

味付いくら加工場 紅珠の特徴

加 工

  • 徹底した管理基準のもと温度管理を実施。(室温・品温・水温)
  • ステンレスを使用したライン及び機械を設置。
  • 原料処理室と魚卵加工室を分離、外部より遮断することにより、衛生さを保っております。
  • 氷温室・チルド室を活用し常に原料から製品まで徹底した管理をしております 。

包 装

  • 脱酸素剤使用による酸化防止・好気性菌の繁殖防止。

  • 塩分を2.5%以下に抑え口当たりの良いまろやかないくらに仕上げております。

包 材

  • 脱塩ビとともに地球にやさしい包材を使用。

製品管理

  • ロット管理による徹底した品質管理、日付・等級・製造年月日(賞味期限)ごとに区分し400以上のアイテムによる在庫管理をしております。

加和喜味付いくらの品質管理

ロットNo.管理(例)

パック詰め

パック詰め

ステンレス製魚卵分離機

ステンレス製魚卵分離機

味付いくら製造工程

  1. 市場より秋鮭搬入
  2. 秋鮭腹部より卵を出す(腹割)
  3. 内臓・異物等の除去
  4. 卵の選別及び筋子の縦割り
  5. 飽和塩水にて撹拌
  6. 卵粒分離
  7. 生いくら目視選別
  8. 流水洗浄
  1. 脱水
  2. 液漬け込み
  3. 液切り
  4. 計量
  5. 金属探知器
  6. 包装
  7. 凍結
  8. 保管

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